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Tag Archives: Cacao

La magie des chocolats de Pointe Baptiste Estate à la Dominique

Les chocolats de la Pointe Baptiste sont fabriqués à partir des fèves de cacao biologique de la Dominique. Dans les années 30, Lennox et Elma NAPIER un couple de londonien, ont découvert la Dominique lors d’une croisière dans la Caraïbe. C’est un véritable coup de foudre ! Ils achètent huit acres à l’est de Calibishie et … Continue reading La magie des chocolats de Pointe Baptiste Estate à la Dominique

A la découverte du cacao de Belize

Saviez-vous que certains des meilleurs chocolats au monde proviennent du Belize ? Le Belize a une longue histoire de production de cacao. Certains experts affirment que le Belize est le «berceau du chocolat», ce qui signifie qu’il a été utilisé pour la première fois ici. Les rois mayas ont consommé de grandes quantités de chocolat, … Continue reading A la découverte du cacao de Belize

L’Habitation Céron, du site historique à la plantation de cacao

Le cacao est en train de reconquérir la Martinique ! Le cacaoyer, qui fut implanté d’abord par les Caraïbes puis développé par les colons à partir du XVIIe siècle, était jadis très répandu dans les terres hautes de la Martinique. Aujourd’hui, planteurs et chocolatiers travaillent de concert à redonner à ce produit ses lettres de … Continue reading L’Habitation Céron, du site historique à la plantation de cacao

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