La Suisse est désormais à Vieux-Habitants, grâce à Marianne Paux, artisan chocolatier qui s’est installée au coeur de la maison du café Chaulet.
Créée en 2008 par Marianne Paux, la chocolaterie les Suprêmes fait revivre un plaisir gastronomique chargé d’histoire et de conquêtes : le CHOCOLAT. Pâte à tartiner, assortiment de chocolats aux saveurs de la Guadeloupe, sel au cacao, rocher au manioc… : le savoir-faire suisse au goût Caraïbes est présent en Guadeloupe à Vieux-Habitants.
Avez-vous déjà dégustés des chocolats blancs à la vanille locale aromatisés au safran ? Au cours de la visite, les visiteurs peuvent suivre la fabrication des chocolats fins. 35 variétés de chocolats sont exploités par l’équipe des Suprêmes. En voici certaines :
– Lait mangue
– Noir 90%
– Blonde épicée
– A l’ancienne rhum vieux
– Rhum coco
– Blanc café
– Blanc nougatine pistache
– Noir 70% piment
Une partie des fèves de cacao utilisées par la chocolaterie est issue de la production locale.
Ici, le chocolat est garanti 100 % pur beurre de cacao, sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel et les accompagnements sont préparés à partir de produits locaux.
Repères/ à retenir :
- IVe – Xe – Les Mayas cultive le cacaoyer
- XIVe – XVIe – Les Aztèques préparent une boisson tirée de la fève de cacao, le xocoatl
- Avant d’être une nourriture pour les hommes, le chocolat fut une nourriture pour les dieux : selon la légende, c’est le roi sacré Quetzalcoatl qui l’aurait découvert dans le jardin des fils du Soleil.
- La chocolaterie Les Suprêmes se trouve au Musée du Café Chaulet à Vieux-Habitants
- Le cacao utilisé provient de la production locale
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