Panier

Faire de la farine de fruit à pain ça vous tente ? Caraïbes Factory a découvert cette association qui s’est spécialisée dans la fabrication de la farine de fruit à pain. Un fruit beaucoup utilisé dans la gastronomie antillaise.

C’est le pari de l’association GFG Farin a Fouyapen . A l’initiative d’un groupe de voisins.

Après mûre réflexion, le constat est sans appel, les fruits se perdent et se gaspillent. Depuis 2009, l’association travail sur le fruit à pain et fabrique de la farine à partir de ce fruit bien connu des Guadeloupéens.

Du séchage à la transformation GFG apprend à tous ceux qui le souhaitent à fabriquer sa propre farine.

Cela se passe le samedi, les dates des ateliers gratuits se trouvent sur la page Facebook GFG Farin a Fouyapen. Vous y retrouverez également de nombreuses recettes à base de fruit à pain.

La farine de Fruit à pain peut se conserver plusieurs mois avec cette technique ! L’association organise aussi des réunions sur les plantes médicinales.

Repères / à retenir :

Nous avons trouvé des infos sur l’histoire du fruit à pain :

  • L’arbre à pain est originaire d’Océanie, où la plus grande diversité morphologique est présente.
  • Il a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIème siècle pour nourrir les esclaves.
  • Au cours du XVIIIème siècle, les Européens introduisirent quelques cultivars ( ndlr: assemblage de plantes) dans les régions tropicales de Madagascar, d’Afrique, d’Amérique du Sud et du Centre.

Aux Antilles françaises, l’arbre à pain sert à la confection de plusieurs remèdes créoles :

  • Il est utilisé contre les brûlures de la peau sous forme d’emplâtre constitué par le fruit mûr, bien cuit.
  • Contre l’hypertension sous forme de décoction d’une popotte bouillie dans un litre d’eau, sucrée et consommée rapidement.
  • Le latex de l’arbre à pain est parfois utilisé sur les blessures ouvertes et les démangeaisons.
  • La décoction des racines est utilisée comme anti asthmatique, et contre certains troubles gastro-intestinaux de la grossesse, certaines douleurs buccales et dentaires, et également contre certaines maladies de la peau.

Le ptit reportage réalisé par @larivieradulevant qui vous explique tout sur GFG Farin a Fouyapen !

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